フレンチトーストバー [ホテル]

ブッフェスタイルに特化したレストランは、
大型ホテルに欠かせなくなった。
朝食に個性的なメニューを提供するホテルニューオータニ東京
洋食ブッフェ Top of The Tower。 

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メインエントランスから、
ロビー階の通路を歩いて、ガーデンタワーへ。

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40階の、洋食ブッフェ Top of The Towerは、
その名の通りブッフェスタイルのレストラン。
ゆったりとした朝食ではなく、
団体客や、忙しいビジネスマンにスムーズに朝食を提供するよう、
テーブルと椅子が配置されている。
朝日が差す窓からは、東京タワー

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シリアルの入ったケースと牛乳の向こうに広がるのは、
朝日を浴びる新宿のビル群。 

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新宿を望む一角にブッフェボードがある。
まず、チーズがトロトロの大きなオムレツ。
ベーコン,ソーセージ,ハム,ポテトなど温かい料理。 

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固めと、やわらかめ2種類のベーコンに、
珍しいチキンとハーブのソーセージ。 
溶けたチーズが糸を引くオムレツと、スクランブルエッグ。

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あらかじめ焼いてあるトーストや、
たべやすい大きさのデニッシュたち。
サクサクのクロワッサン。 

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地上の森や林を背景にしたフレッシュな野菜。
朝食には珍しいタコのマリネにブラックオリーブ、
コールドミートと、クリームとペッパーのチーズを添えて。

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コーヒーショップ SATSUKIのようなオープンキッチンはないものの、
和食のメニューも充実している。
御飯,玄米粥,中華粥の他、讃岐うどんも置いている。 

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ミニパンケーキやパンプディングの横には、
珍しい”フレンチトーストバー”がある。
専任のスタッフが焼くフレンチトースト。
甘いデザートだけでなく、食事として楽しめるフレンチトーストもある。
トッピングやソースのバリエーションも豊富。
フレンチトーストをアレンジできる。

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イタリアンのフォカッチャは、ローズマリーの香りが効いたフレンチトーストに。
野菜を刻んだソースと、チーズクリームを添えて。
薄めのトーストをフレンチトーストにして、チーズをのせたマルゲリータ風には、
トマトソースと、トマトのマリネ、パルメザンチーズを。
フレンチトーストに、
チェダーチーズとハムを挟んだクロックムッシュ風は、ボリュームがある。

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細めのバケットには、
卵とオレンジジュースを、たっぷり含ませているので、
姿のないオレンジが美味しく香る、フレンチトースト オレンジーナ。
クロテッドバターとハチミツをトッピング。
そして、ノルマンディ フレンチトーストは、
レーズンブレッドのフレンチトースト。
3種類のソースでいただくことに。
オレンジとグレープフルーツのソースで、さっぱりと。
バナナとリンゴをキャラメリゼした甘さが濃厚なソース。
そして、栗とココナッツのクリームソースが新たな美味しさ。
栗の風味と食感と、カボチャの種がアクセントになって、
ココナッツがクリームを軽く仕上げている。

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最後に、季節の梨や柿などフレッシュフルーツと、
シロップ漬けのフルーツ。
差し込む朝日が気持ちいい朝。

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